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対策できる食材

アンチエイジング対策になる食べ物

年齢と共に私達の体は衰えていってしまいます。 少しでも老化を遅らせてはつらつとした毎日を送るためにも、健康に良い食事をして老化防止に役立つ食べ物を取るのが大切です。 そんなアンチエイジングに役立つ食べ物が梅干しです。 ポリフェノールの一種であるフラボノイドが含まれていて、強い抗酸化作用を持っています。 体の老化を進めてしまう原因には活性酸素があります。 細胞などを酸化させてしまって、金属が錆びていくように体を酸化させてしまうのです。 梅干しにはこの活性酸素を無効化する力があり、老化を防止するのに大きく役立ちます。 また、血糖値を下げたり生活習慣病予防やがんの予防などにも役立つので、元気な毎日を送るためにもなるべく取りたい食品です。

梅が生で食べられていない理由

梅はほとんど梅酒や梅干しなど、何らかの手を加えた食品が多く、他の果物のように生で食べることはありません。 これにはきちんとした理由があり、生の梅には青酸配糖体という毒のある成分が含まれているのです。 特に完熟していない青梅には通常のものより10倍以上の青酸配糖体が含まれているので、少量でも死の危険があるのです。 そのため、昔から梅は梅干しなどのように漬け込んだりして、食べられてきたのです。 漬けたり干したりすることにより、酵素の働きが失われて毒性もどんどん低下していきます。 アルコールや塩の働きによるもので、熟成させればさせるほど味もよくなるため、先人の知恵として梅はこのようにして食べるようになったのです。

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